豬腳醋

明天兩位好友會從新加坡來太平玩，非常興奮。媽媽也跟著興奮，因為家裡很久沒有客人了。。。
她一早就想到星期四市場不賣豬肉，因此昨天就一直提醒爸爸記得買豬腳，因為要滷豬腳。
而今天一早，她便開始重複提醒我滷豬腳的步驟。。。可是，我的味覺裡，怎麼也想不起滷豬腳的味道，反而一直滋生醋味。因此，我決定自行改變菜單，煮豬腳醋！

豬腳醋當然除了豬腳，最重要的就是黑醋啦！我也搞不清楚到底怎樣的黑醋才好，反正只要是可以用來煮豬腳醋的，一定是好醋！（非常直接而簡單的饞嘴思維路線）

主廚：腳受傷的老闆娘,只能在一旁用嘴指導
臨時主廚：就在下啦！

步驟一:
把豬腳用清水洗淨, 然後放到裝滿滾燙的水的鍋中汆燙.然後撈出豬腳, 再用清水洗淨,瀝乾,備用.

步驟二:
用食用油及麻油(比例一:一)熱鍋(炒菜用的鐵鍋),然後把切粗片的薑及稍微拍扁的蒜瓣加入爆香.

步驟三:
加入豬腳以及適量的醬青,與薑蒜炒勻後加入黑醋及以適量的黑糖(黑糖主要是綜合醋的酸,使之不至於酸得無味).

步驟四:
將步驟三中炒勻的都倒入煮湯用的鍋,悶至豬腳軟為止.大概45分鐘吧,反正就自己看著辦... 哈哈...

坐在書房,隱隱約約傳來陣陣香味,鼓動我的食慾.
期待著...